حذر المعهد القومي للتغذية من الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة والدهون الضارة، موضحًا أن هذه الدهون لا تكون واضحة دائمًا للمستهلك، تختبئ في عدد من الأطعمة الشائعة التي يتم تناولها بصورة متكررة.
وأوضح معهد التغذية في منشور توعوي أن من أبرز الأطعمة التي تحتوي على الدهون الضارة البطاطس المقلية، والدجاج المقلي، والمخبوزات الجاهزة، وبعض أنواع الكعك والبسكويت المصنع، مشيرًا إلى أن تناول هذه المنتجات بكثرة قد يجعل الشخص يحصل على كميات أكبر من الدهون غير الصحية دون أن ينتبه إلى ذلك.
وأكد المعهد أن التعامل مع الدهون الضارة لا يعني الحرمان التام من الأطعمة التي يفضلها الإنسان، وإنما يعتمد بصورة أساسية على تقليل تناولها واختيار بدائل أكثر صحة، خاصة مع الاعتماد على الأطعمة الطازجة وتقليل المنتجات المصنعة قدر الإمكان.
وأشار إلى أن إعداد الطعام في المنزل يمنح الأسرة قدرة أكبر على التحكم في نوعية الدهون المستخدمة وكمياتها، فضلًا عن إمكانية اختيار طرق طهي أكثر صحة، مثل الشوي أو الطهي في الفرن، بدلًا من الاعتماد المستمر على القلي.
الانتباه إلى طبيعة الأطعمة المتناولة على مدار اليوم
ونصح معهد التغذية بالانتباه إلى طبيعة الأطعمة المتناولة على مدار اليوم، وعدم التركيز فقط على كمية الطعام، ولكن أيضًا على مكوناته وطريقة تحضيره، خاصة عند شراء المخبوزات والحلويات والأطعمة المصنعة.
وشدد على أهمية جعل تقليل الدهون المتحولة والدهون الضارة جزءًا من نمط غذائي متوازن، إلى جانب الإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومصادر البروتين المناسبة.
وأكد أن تقليل الأغذية المصنعة واختيار البدائل الطبيعية والمعدة في المنزل بطرق طهي صحية يمثل خطوة مهمة للحفاظ على صحة القلب والشرايين، داعيًا إلى اتباع عادات غذائية متوازنة دون اللجوء إلى الحرمان أو منع نوع محدد من الطعام بشكل مطلق.
